Slide background

Eet gezond & lekker

Slide background

Beweeg slim

Slide background

Adem rustig

Slide background

Ontspan

Slide background

Geniet!

Oosterse Maaltijdsalade

Op een zomerse dag vind ik een maaltijdsalade echt héérlijk! De frisheid van komkommer & limoen, de heerlijk zoete mango, knapperige pinda's en de oosterse dressing met vissaus maken van deze salade een heerlijk exotische maaltijd! Lekker bij kip van de bbq, met rijst of andere granen. Deze versie is vegetarisch, maar de salade is ook erg lekker met makreel of stukjes kip.










Ingrediënten voor 2 personen

250gr gekookte zilvervliesrijst (100gr ongekookt) of andere granen, 1 mango, 1/2 komkommer, 50gr pinda's, 1 sjalot, 3el limoensap, 2el vissaus, 1el gembersiroop, 1/2 rode peper, teentje knoflook, bosje koriander, 2 kerstomaatjes

Bereiding
Hak de sjalot, pers het teentje knoflook, snijd de mango, komkommer en rode peper in stukjes. Meng alle ingrediënten en serveer met gehakte koriander en een kerstomaatje.

Variatie-tips
Erg lekker met makreel (gestoomd of uit blik) of stukjes kip.
Zonder rijst en mango ook heerlijk bij kip en mango van de bbq.