Met deze manier van soep maken is het niet lastig om aan je dagelijkse portie groenten en zuivel te komen! De basis-ingrediënten voor twee personen zijn in ieder geval altijd 500gr groenten en een halve liter halfvolle melk. In dit recept gebruik ik pompoen met tomaten, maar je kunt allerlei combinaties maken. Het principe is steeds hetzelfde: Uitje met groenten fruiten, melk toevoegen, laten garen en staafmixen maar. Een lekkere smaakmaker voor wat meer pit is bleekselderij. Voeg je wat aardappel toe, bijvoorbeeld bij preisoep, dan wordt je soep heerlijk romig. Je bent extra snel klaar als je groenten zoals courgette, aubergine, zoete aardappel of pompoen met wat olie roostert in de airfryer. En...gebruik verse kruiden uit je kruidentuintje!



Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
500gr pompoen in blokjes, 2 grote tomaten, 500ml melk, 1 ui,  teentje knoflook, chilivlokken, peper, zout, peterselie, olie.

Bereiden
Besprenkel de blokjes pompoen met wat olie en meng dit goed zodat alle blokjes een laagje olie hebben. Rooster de pompoenblokjes 10 minuten op 180 graden in de airfryer.
Snipper de ui en fruit hem met de knoflook in wat olie. Voeg de tomaten in blokjes toe en fruit deze kort mee. Voeg de melk toe en breng aan de kook. Als de pompoenblokjes klaar zijn voeg je deze toe aan de soep. Pureer de soep met de staafmixer. Breng alles op smaak met zout en peper. 
Garneer de soep naar wens met zelfgemaakte croutons, noten, peterselie, chilivlokken.

Tip
Liever een maaltijdsoep? Vul de soep met peulvruchten zoals witte bonen of linzen, gegrilde paprika, restjes vlees of kip, vis, garnalen of gebruik voor de garnering noten. Liever een oosters tintje? Fruit dan gember mee, voeg wat santen toe, gebruik kerrie en koriander. Wees creatief en googel. Er zijn zat lekkere combinaties van smaken te vinden!